Как выбрать электроварку

Электроварка – это универсальное устройство, способное варить, тушить, жарить, а в некоторых случаях печь сдобу. Представлено в виде небольшой емкости (чаши) с антипригарным покрытием. Чтобы приготовить блюдо, достаточно засыпать необходимые ингредиенты, выставить программу, и электроварка без постороннего вмешательство сама все приготовит.

С электроваркой не составит труда выполнять разнообразные кулинарные работы – от варки овощей, мяса и рыбы до приготовления пиццы, поджарки бифштексов, стейков и выпечки хлеба.

Если говорить о значении электроварки на кухне, то нельзя сказать, что это устройство полностью заменяет современную печь. Скорее всего они взаимно дополняют друг друга.

В то же время блюда, приготовленные в электроварке, сохраняют больше витаминов и микроэлементов, чем пища, поджаренная на сковороде или сваренная в кастрюле. Кроме того, по сравнению с газовой плитой или духовкой электроварка довольно экономична.

Мультиварки (электронное управление и механическое управление)

Тип

Рисоварка – это самое простое устройство из всех типов. Дает возможность варить не только каши, но и готовить тушеные блюда из мяса, рыбы, овощей (в том числе плов или гуляш), если заложить заранее поджаренные продукты.

Мультиварка – усовершенствованная модель электроварки, имеет в своем арсенале много дополнительных функций, которые значительно упрощают процесс приготовления пищи. Позволяет не только варить и тушить, но и жарить пищу, и даже печь сдобу.

Скороварка – емкость, в которой блюдо готовится герметично без попадания воздуха (под давлением). Это возможно благодаря блокировке крышки на все время работы устройства. Герметическая изоляция позволяет готовить продукты быстрее, чем в других приборах. Скороварка отлично подойдет людям с нехваткой времени или желания долго заниматься готовкой блюда.

Важно: работа со скороваркой требует большой осторожности, что объясняется высокой температурой и давлением внутри устройства.

Мультиварка-скороварка – сочетает функции двух предыдущих устройств. Таким образом, у пользователя появляется возможность готовить блюда под давлением или без давления.

Медленноварка – довольно редкий тип электроварки, нагревательные элементы находится по всему периметру корпуса устройства. Это способствует медленному томлению и тушению продуктов.

Мультиварка-блендер – позволяет готовить кремы, бульоны, супы, каши, коктейли, пунши. Благодаря своей функциональности и компактности, такое устройство экономит место на кухне.

Мультикухня – сочетает функции мультиварки и кухонной плиты. Иногда подобные модели дополняются грилем.

Выбор типа электроварки необходимо осуществлять исходя из личных потребностей.

Корпус

Пластик – обойдется дешевле, но менее прочен и долговечен. Такая электроварка нуждается в особо аккуратном использовании.

Важно: выбирая модель с пластиковым корпусом, убедитесь, что пластик не имеет запаха. У качественной электроварки на пластиковом корпусе отсутствуют зазубрины, неровности и другие дефекты.

Металл – отличается повышенной устойчивостью к механическим воздействиям и перепадам температуры. Недостаток – большой вес и высокая стоимость.

Чаша

Чаша электроварки состоит из внешнего и внутреннего слоя (антипригарное покрытие).

Внешний слой чаши выполняется из алюминия или нержавейки. Лучше остановить свой выбор на алюминии, поскольку чаша из нержавеющей стали характеризуется длительным и неравномерным нагревом.

Антипригарное покрытие

Тефлон – сравнительно дешевый материал. Минусы: чувствительность к перегреву (образуются трещины) и царапинам. При любом повреждении тефлон выделяет токсичные вещества, из-за чего таким покрытием пользоваться нельзя. Поэтому тефлоновое покрытие нуждается в бережном отношении – это касается очистки и использования специальных лопаток (только силиконовые или деревянные).

Керамика – устойчива к царапинам и перегреву, не выделяет токсичные вещества при повреждении. Поэтому такое покрытие проще в уходе и не боится использования металлических лопаток. Минусы: высокая цена и хрупкость. Керамика плохо переносит удары и падения, а также перепады температуры – в итоге покрытие может разрушиться.

Тип управления

Механический – наиболее дешевый и простой в использовании вариант. Температура и время приготовления выставляются с помощью поворотного переключателя. Механический тип управления чаще всего используется в рисоварках.

Электронный – данные модели оснащены сенсорной панелью и дисплеем. Это многофункциональные электроварки, которые позволяют устанавливать программу для приготовления пищи. Нет необходимости вычислять нужную температуру и время – устройство сделает это само. Такие модели стоят дороже, но их многофункциональность перекрывает этот недостаток.

Объем

Одна из важных характеристик устройства. Электроварки ценятся тем, что имеют маленький объем и занимают мало места, что особенно важно на маленькой кухне. Объем электроварок варьируется в пределах от 1 до 7 литров. Для семьи из 2-3 человек вполне подойдет объем в 3-3.5 литра, для большей семьи следует подобрать электроварку объемом до 5 литров. Это оптимальное решение для большинства ситуаций (хватает на 10 порций). Варианты от 6 литров рекомендуются тем, кто часто принимает гостей или семьям с многочисленными домочадцами.

Если в семье есть маленький ребенок, и устройство в основном приобретается для приготовления детских каш и других подобных блюд, то следует остановиться на покупке мультиварки объемом 2 литра.

С увеличением объема возрастают и габариты электроварки. Стоит знать, что полезный объем никогда не совпадает с номинальным: как правило, он меньше на 300-500 мл.

Мощность

От этого параметра зависит скорость приготовления пищи. В разных моделях величина мощности варьируется от 200 до 1500 Вт и более. Чем выше мощность, тем больше расход электроэнергии. Наиболее оптимальный вариант в плане скорости приготовления пищи, стоимости и потребляемой электроэнергии – 700-900 Вт. Не стоит забывать о том, что не каждая проводка сможет выдержать нагрузку на сеть более чем 1000 Вт.

На мощность влияет объем чаши электроварки: большая вместительность предполагает высокую мощность.

Автоматические программы и режимы

Обычно электроварки имеют от 5 до 20 программ автоматического приготовления пищи. Эти программы существенно упрощают процесс готовки: пользователю достаточно выбрать соответствующий вариант и нажать кнопку старта. Автоматические программы расширяют функционал электроварки, превращая ее в духовку, пароварку и даже коптильню.

Количество программ зависит от модели и стоимости устройства. Электроварку следует выбирать не по критерию количества, а по наличию конкретных программ, которые будут непосредственно использоваться.

Устройство может выполнять такие программы, как приготовление каш на молоке и воде, приготовление рассыпчатых круп, тушение, замес теста, запекание, выпечка, жарка \ фритюр, копчение, томление, паста, приготовление на пару (в данном случае принципе работы идентичен работе пароварки), разогрев уже готовых блюд и другие.

Некоторые электроварки умеют стерилизовать посуду для консервации, пастеризовать скоропортящиеся продукты для длительного хранения, готовить варенье и джемы, пиццу, попкорн.

Кроме того, встречается программа «Свободный режим» (другие названия – «свой рецепт», «мультиповар»), позволяющая владельцу самостоятельно задавать время приготовления и температуру. Эта функция увеличивает количество приготавливаемых блюд и пригодится опытным пользователям, для которых важны различные нюансы процесса готовки.

Не стоит обращать особое внимание на программы с названием «Плов», «Гречка», «Суп» и прочим подобным, поскольку их наличие и количество увеличивает стоимость, но по сути дела можно обойтись программами тушения и приготовления круп.

Дополнительные режимы

Поддерживание тепла – по окончанию программы устройство переходит в экономичный режим. В результате готовое блюдо в течение определенного времени остается теплым.

Отложенный старт (таймер старта) – позволяет отложить начало приготовления пищи на нужное время с помощью таймера. Такой режим обеспечит завтраком, обедом и ужином и будет особенно полезен семьям с детьми.

Таймер отключения – позволяет задать время отключения электроварки. Благодаря этой функции пользователю не нужно самому отключать устройство.

3D -нагрев – создает равномерный нагрев и поддерживает температуру в чаше. Подобный режим помогает сформировать на блюде румяную корочку.

Оснащение

Дисплей – отображает информацию о работе электроварки (в том числе выбранная программа, оставшееся время до завершения программы, текущая температура). Дисплей облегчает использование устройства.

Термостат – автоматически поддерживает заданную температуру. Тем самым пользователю не нужно следить за температурным режимом готовки.

Чаша с ручками – проще в переноске с места на место. Кроме того, ручки предотвращают ожоги рук в процессе приготовления блюда. Некоторые изготовители делают такие ручки съемными для удобства хранения.

Смотровое окно – используется для наблюдения за процессом готовки.

Прорезиненные ножки – предотвращают скольжение электроварки по столу и возможное падение со всеми вытекающими последствиями.

Кроме того, в комплектацию электроварки может входить сковорода, баночки для йогурта, корзина пароварки, корзина для фритюра. Сама электроварка может снабжаться часами, съемной внутренней крышкой, съемной верхней крышкой (устройства, которые не работают под давлением).

Важно: приобретая электроварку, убедитесь в герметичности клапана на ее крышке и качестве уплотнителей (резинок).

Производитель

Не рекомендуется приобретать мультиварки AuroraDEX, Delfa, Elbee, Hilton, Liberton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Mystery, Orion, Polaris, Shivaki, Sinbo, Steba, Supra, VES, Viconte, Saturn, Scarlett, Vitek. Цены на эту технику от нижнего до среднего сегмента, иногда сравнимы с более качественными товарами.

В целом основными недостатками этой группы товаров являются:

  • ненадежность работы – некоторые устройства ломаются очень быстро, буквально после нескольких использований. А некоторые – например, модели DEX, долговечны и надежны в работе;
  • плохая сборка и материалы – люфт деталей, дешевый "пахучий" пластик, ломаются защелки, кнопки и другие мелкие детали;
  • непродуманные конструкции – отсутствие ручек на чаше, в режиме пароварки выходит очень много пара;
  • некачественная работа – по заявленным программам готовить очень сложно: блюда подогорают, выкипают и т.д..

Отличным сочетанием цена/качество обладает техника Binatone, Gorenje, Moulinex, Panasonic, Philips. Эти производители выпускают лучшие мультиварки. Ценовой диапазон выше, чем у первой группы, однако полностью оправдан. Устройства хорошо собраны, обладают привлекательным дизайном, благодаря качественным материалам реже ломаются. По функциональным возможностям практически идентичны с первой группой, но отличаются стабильной и долговечной службой.

Отдельной группой следует выделить новые бренды Bork и Redmond. Первый позиционирует себя как премиум-класс, что на самом деле не так. Техника довольно посредственного качества и китайского производства, однако обладает удачным дизайном и удивительно завышенной стоимостью. И Redmond – агрессивная реклама, обещанное сочетание множества функций в одном устройстве (йогуртница, фритюрница, пастеризация, приготовление теста). Благодаря им производитель пытается привлечь внимание к своему бренду. Следует помнить, что купить по-настоящему мультифункциональную технику крайне тяжело. Гнаться за этим не следует: каждое устройство должно качественно выполнять свою задачу. Именно поэтому на рынке бытовой техники существует огромный выбор кухонных устройств для разных целей.

Отредактировано: 18.07.2016

Ваши отзывы

Добавить отзыв
Ольга/ 16.09.2015
Хорошая статья. Все просто и очень понятно.
Ответить
Ирина Фенько/ 04.12.2016
Большое спасибо за статью- кратко, информационно, полезно. Как раз ищу себе подарок...
Спасибо!
Ответить