статьи, обзоры, аналитика, советы, отзывы

Как выбрать кухонный комбайн

Тип устройства

Измельчитель – компактное устройство, которое состоит из рабочей чаши и привода. В дополнение идут универсальный нож, эмульсионная насадка и несколько терок. Имеет ограниченное количество функций. Преимущества – занимает мало места и стоит недорого.

Комбайн – оснащен дополнительными насадками, функциями, иногда имеет встроенный блендер. Занимает больше места и стоит дороже, чем измельчитель. Кухонный комбайн умеет нарезать и тереть твердые продукты, взбивать массы разной консистенции, выжимать сок, месить тесто и так далее.

 

Комбайны (с мясорубкой, измельчитель)

Исполнение

Отдельно стоящий – изготавливается в отдельном корпусе, что позволяет расположить кухонный комбайн в любом удобном месте. Недостаток – занимает место на столе. Такие модели встречаются чаще всего.

Встраиваемый – монтируется в столешницу. Существует два решения: установка в варочную панель («Домино») или отдельно от нее. Встраиваемые комбайны гармонично вписываются в кухонный гарнитур, экономят место на столе и находятся всегда под рукой. Минусы: сложность монтажа, невозможность перенести оборудование в другое место.

Мощность

Мощность колеблется в пределах от 45 до 1600 Вт. Лучше выбирать с учетом объема рабочей чаши. Для чаши объемом 1.5 л минимальной будет мощность 300 Вт, объемом 2 л – 400 Вт, 3 л – 700 Вт.

Материал чаши 

Стеклянная чаша – прозрачная, то есть можно видеть процесс работы. Главный недостаток – это хрупкость стекла. По стоимости данный материал ниже, чем чаша из нержавеющий стали, но выше, чем пластиковая чаши.

Чаша из нержавеющей стали – наиболее прочная. Главный недостаток -  высокая цена, хотя это субъективный показатель, так как один раз купив прочную чашу, вы не будете тратиться на замену поломавшихся.

Пластиковая чаша – оптимальный вариант по цене. Выдерживает средние нагрузки. Также может быть прозрачной для наблюдения за процессом работы.

Более дорогостоящие комбайны могут иметь сразу три чаши из разного материала.

Насадки (терка, нож для измельчения, венчик для взбивания, соковыжималка)

Насадки и комплектация

От стоимости комбайна зависит количество насадок, которые будут входить в комплект. Стандартный набор насадок: металлический нож, диск-терка, диск-эмульгатор, тестомешалка, – но возможны и другие варианты. Чем больше насадок, тем шире возможности кухонного комбайна.

Нож для измельчения продуктов – входит в состав любого комбайна, должен быть изготовлен из нержавеющий стали. 

Дисковый нож – предназначен для нарезки и шинкования. В комплект может входить два или один такой нож. Если два ножа, то один предназначен для нарезания маленьких ломтиков, а другой – больших. Если один нож, то тогда есть возможность регулирования его положения с целью нарезки ломтиков разных размеров.  

Терка – это  плоский диск с заостренными по краям отверстиями. Предназначена для перетирания различных продуктов, даже таких как сыр и шоколад. Для удобства желательно, чтоб в комплект входило несколько терок с отверстиями различного размера.

Диск-эмульгатор – предназначен для взбивания соусов, яиц, сливок и других жидкостей.  В более дорогих кухонных комбайнах эту функцию могут выполнять две насадки:

  • венчик - удобен для взбивания яиц, сливок, приготовления блинного или любого другого жидкого теста, то есть предназначен для взбивания более легких продуктов. Имеет в наличии крышку на рабочей чаше против разбрызгивания;
  • эмульсионная насадка – предназначена для смешивания более густых эмульсий.  

Тестомешалка – равномерно замешивает крутое тесто, благодаря чему на стенках не остается мука или другие продукты.

Мельничка – для помола небольших объемов круп, кофе и специй.

Мясорубка – насадка для приготовления фарша.

Для дерунов – превращает картофель в пюре, из которого делаются оладьи (драники). С помощью такой насадки можно получить яблочное и другие виды пюре.

Для картофеля фри – нарезает картофель длинными тонкими палочками (брусочками).

Пресс для ягод – дает возможность получить фруктовое, ягодное, овощное пюре.

Для нарезки кубиками – позволяет приготовить фруктовые и овощные салаты.

Пароварка – позволяет варить каши для малышей. Встречается в детских кухонных комбайнах, специализирующихся на приготовлении детского питания.

Блендер – смешивает жидкости и измельчает продукты в однородную массу. С помощью блендера готовят коктейли, детское питание, жидкое тесто, фруктовые и овощные пюре.

Соковыжималка – может быть двух видов: для цитрусовых и универсальная.

Соковыжималка для цитрусовых – дает возможность получить цитрусовые соки (апельсиновый, грейпфрутовый и другие).

Центробежная соковыжималка (центрифужная, универсальная) – выжимает сок из фруктов, ягод, овощей. Не используется для обработки цитрусовых. В отличие от соковыжималок, выполненных в отдельном корпусе, подобные модели не рассчитаны на работу с большими объемами фруктов, ягод, овощей. Минусом является и меньшая эффективность: 50% сока против 85% (обычные соковыжималки).

Мультирезка – нарезает зелень, овощи, фрукты и другие продукты.

Некоторые комбайны самостоятельно можно дополнить насадками, только важно заранее узнать, какие из них продаются отдельно и подходят к нему.

Режимы работы

Турборежим – на короткое время резко увеличивает скорость вращения дисков устройства. Пригодится для обработки твердых продуктов. Такой режим не является штатным, так как мотор испытывает большие нагрузки и при длительной работе выйдет из строя.

Импульсный – двигатель комбайна работает с короткими перерывами. Этот режим увеличивает эффективность устройства и снижает нагрузку на мотор, что важно для измельчения льда или мороженых продуктов.

Другие характеристики

Количество скоростей – чем больше этот параметр, тем точнее настройка скорости, оптимальной для выбранного режима работы. Низкие скорости хороши для смешивания продуктов, а высокие прекрасно подходят для их измельчения.

Максимальные обороты вращения – чем выше данный показатель, тем лучше комбайн справится с твердыми продуктами.

Емкость чаши – определяет количество продуктов, которые могут быть переработаны за один раз. Чаша емкостью 1.5 л подойдет для переработки 1.5 л жидкости или 2 кг сухого продукта, а также приготовления 750 г теста.

Выбор емкости блендера зависит от количества порций, которые требуется приготовить за один раз:

  • до 1 л – для приготовления маленьких порций (детское питание);
  • 1.5-1.7 л – стандартный вариант;
  • 2 л – для большой семьи.

Выбор длины шнура зависит от расстояния кухонного комбайна до розетки. Короткий провод (до 90 см) часто неудобен, а очень длинный (более 100 см) увеличивает риск случайного опрокидывания устройства.

Дополнительные параметры

Защита от перегрузки – предотвращает перегрев и поломку мотора из-за чрезмерной нагрузки. В зависимости от модели, защита может быть реализована в трех вариантах:

  • механическая – используется втулка-предохранитель;
  • электронная – применяется автоматический прерыватель цепи, встречается чаще всего;
  • термозащита – осуществляется с помощью специального теплоэлемента.

Лопатка – чаще всего изготовлена из пластика. С ее помощью удобно извлекать смеси из чаши комбайна.

Отсек для сетевого шнура – позволяет предохранить шнур от перегибания и прорыва, а также регулирует необходимую длину провода во время работы.

Планетарное смешивание – обеспечивает равномерное перемешивание продукта по центру и краям при экономии времени. Комбайны с такой опцией стоят дороже. Для эффективного смешивания требуется вместительная чаша (от 5 л).

Бесступенчатый регулятор скорости – в отличие от ступенчатой регулировки точно настраивает скорость вращения мотора комбайна. Позволяет подобрать оптимальный режим для обработки разных продуктов.

Место для хранения насадок – держатель или контейнер, в котором хранятся насадки. Предотвращает потерю или поломку этих приспособлений.

Прорезиненные ножки – снижают вибрацию и скольжение кухонного комбайна по столу в процессе работы.

Производитель

К группе самых ненадежных устройств можно отнести технику Aurora, Rainford, Saturn, Scarlett, Vitek, West, DEX, Elbee, Hilton, Liberton, Maestro, Magio, Maxwell, Mirta, Mystery, Sinbo, VES. Основными недостатками являются: недолговечность (некоторые изделия не выдерживают даже гарантийный срок), плохие материалы (ломаются места крепления венчиков, чаши блендеров и другие части), непродуманные конструкции (иногда длина ножей или венчиков слишком мала для глубины чаши, тогда продукты не перемалываются на дне). Это самые бюджетные кухонные комбайны.

Хорошим соотношением цена/качество отличается техника ClatronicGorenjeKenwood, Ariete, Krups, ProfiCook, Russell Hobbs, Zelmer. В основном, эти бренды не особо популярны среди покупателей, однако комбайны довольно неплохо собраны. Относятся к среднему ценовому сегменту, но при этом долговечны и надежны. Среди недостатков можно отметить узкий модельный ряд, представленный в СНГ.

Группу лидеров среди производителей составляют Bosch, Electrolux, Moulinex, Philips, Tefal. Эти кухонные комбайны дороже остальных, но являются максимально качественными, функциональными и надежными. Им присущи отличные материалы изготовления ножей, чаш, корпусов, сборка в целом  не вызывает сомнений. Часто эта техника оснащается максимальным количеством насадок и устройств, что может сэкономить бюджет. К тому же ценовой диапазон довольно широкий: можно выбрать модели для разного кошелька. Любая продукция известных и надежных брендов отличается отличной сервисной поддержкой, что в случае приобретения брака (а такое возможно при покупке любой техники) легко решается.

В отдельную группу стоит выделить технику Bork, которая позиционируется как премиум-класс, однако таковой не является. Этот бренд – просто результат грамотной маркетинговой раскрутки. Качества, как у настоящей элитной техники, в продукции Bork нет.

Отредактировано: 12.06.2017

Ваши отзывы

Добавить отзыв
Татьяна/ 20.10.2014
Здравствуйте. Прочитала ваши советы и считаю,что они годились бы в 20 веке,теперь почти всю технику производит Китай,разве не так? А значит и BOSCH и ZELMER и MIRTA одного качества.А вот деньгами могут отличаться - одна дороже.другая дешевле.
Нам очень важно ваше мнение, спасибо за мнение. Думаем, вам будет интересно узнать, что бренд бренду рознь. Если у надежных компаний есть собственные производственные мощности в Китае, то дешевый ноунейм (или местные бренды) просто заказывают свой товар партиями на ОЕМ-производстве. Качество этой продукции зависит лишь от последующего контроля перед реализацией. Поэтому нельзя чесать всю технику из Китая под одну гребенку. Есть компании с многолетней историей развития, а есть бренды-однодневки. Что покупать - решать исключительно вам. Мы лишь хотим донести до человека всю возможную информацию касаемо выбора товара.
Ответить
Ірина/ 30.08.2016
Свого часу ми з чоловіком купили комбайн vitek. Вже не пам'ятаю його модель, звичайно. Але відпрацював він на 2000%. Протримався близько 10 років. Як то кажучи в хвіст і в гриву його ганяла. Не витримав пластик. Пішов репаться. Купили після того bocsh. Я хотіла щоб там був і блендер, і м'ясорубка, і тістомвшалка. Що сказати, тісто змішувати все одно краще в хлібопічці, бо той комбайн ледве не розсипається , коли містить. Аж страшно! М'ясорубка немає реверса. Міксер яйця взбиває дуже погано. А чопера там взагалі немає. Тож і виходить , що даремно я просила чоловіка купити такій диавйс. Краще б окремо купили справну м'ясорубку. І окремо який небудь недорогий комбайн без зайвих наворотів
Ответить

Вверх